澳門公雞葡國餐廳在上世紀八十年代末早已聞名，當時氹仔區也只有幾間餐廳寥寥可數，由於老闆娘Linda了解港澳人士口味喜歡比較以清淡為主，因此在傳統葡餐上除了要保持原有的做法外，又要適合大部份人的口味，是菜式上的一大難度。

近年，新口岸區在博彩業的帶動下變得熱鬧起來，Linda有見及此特意在該區附近開設分店，與氹仔總店不同之處，在於每月都會有特別的推介，比譬說今個月將以葡式焗牛大骨、里斯本牛柳及葡式煎蝦作為招徠。另外，餐廳的陳設、裝修以及氣氛都是別樹一格，彩色琉璃窗、葡國藍白色瓷磚、富殖民地色彩的郵箱及盛世回歸的畫像等，全部都是由老闆一手一腳佈置及選購，極具心思，充滿葡國情調外更添一份後現代色彩。

餐廳內堂還獨立設有一個小餐室，甫進這小天地仿佛又是另一種格局，與外面五光十色的大堂陳設有極大對比。這裏主要以白色為主調，簡約之餘配合古典圓鏡及畫像，最為適合情侶及夫婦浪漫一番，感受醉人的歐陸風情。

經過多年來時代變遷，燒豬頸肉、白烚菜或葡式炒蜆大家都原以為是葡餐的菜餚，Linda說這些都是自創的款式，利用葡餐的元素加入廣東菜式內，成為了公雞葡餐的最大特色，後來的葡國餐廳都是依照這些菜式相效模仿，他們可以說是這方面的鼻祖。

「成功非僥倖，一生人當中沒有幾多個人能不費吹灰之力能成功」這是訪問期間令人最能深刻體會，牆上的一磚一瓦都感覺到他們一生的心血，努力不懈，創新求變除了是他們對餐飲的要求之外，亦是他們對人生的態度。從上世紀八十年代來走來，每天晚上座個滿堂紅，確實不易。

此文章於2008年07月16日10:31 am發表，並分屬於澳門旅遊景點、 澳門美食。您可以透過RSS 2.0訂閱網誌的最新內容。 您可以發表回應，或轉載至您的網站中。